Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 2 conejos, 3 dientes de ajo, 250 ccs de vino tinto, 1 pizca de sal, 125 ccs de aceite, 1 hoja de luarel, 1 ramito de tomillo, 1 pizca de pimienta negra, 4 mandarinas,

Limpiar el conejo, salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite. En un mortero, machacar el ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta). Añadírselo al conejo junto con el vino y un poco de agua. Meterlo al horno a 180 grados durante 30 ó 40 minutos regándolo a menudo con el caldo de la bandeja. Transcurrido este tiempo, colocar el conejo en una fuente y espesar la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos. Por último, salsear el conejo.